KABAR JOGLOSEMAR- Tepat tanggal 20 Juli 2021 atau 10 Dzulhijjah seluruh umat islam akan melaksanakan hari raya idul adha, tentu hari raya tersebut akan dilakukan penyembelihan hewan kurban seperti sapi dan kambing.
Pada hari itu juga masing-masing orang akan mendapat daging hasil penyembelihan hewan kurban. Daging tersebut dapat diolah menjadi beberapa makanan seperti, rendang, sate, tongseng, gulai, daging semur, abon, dan sebagainya.
Baca Juga: 7 Cara Memasak Daging Sapi Agar Cepat Empuk dan Tidak Alot, Bisa Pakai Bahan Sederhana
Abon adalah daging kering yang sudah dipotong-potong menjadi serat yang halus, biasanya abon terbuat dari daging sapi, abon juga memiliki gizi yang baik. Berikut merupakan cara membuat abon gurih dari daging sapi:
Namun sebelum itu ada bahan-bahan yang harus disiapkan sebagai berikut:
· Daging sapi yang lemaknya sudah dipisah = 500 gram
· Daun salam = 4 lembar
· Serai = 2 batang
· Sobekan daun jeruk = 5 lembar
· Lengkuas = 2 ruas
· Santan = 500 ml
· Garam = 1 sendok teh
· Minyak Goreng secukupnya
· Gula merah = 1 sendok teh
Baca Juga: 5 Cara Olah Daging Kurban Agar Empuk
Bumbu yang diperhalus:
· Ketumbar yang disangrai = 1 sendok teh
· Bawang merah dan putih = Masing-masing 5 siung
· Jahe = 3 cm
Langkah-langkah:
1. Rebus daging sapi dengan daun salam, lengkuas, dan serai sampai empuk. Kemudian tiriskan biarkan hingga dingin, sobek-sobek dan sisihkan.
2. Tuang sedikit minyak dalam wajan lalu panaskan, Tumiskan dengan bumbu yang diperhalus ditambah dengan daun jeruk sampai bau harum.
3. Masukkan daging yang sudah disobek dan santan, aduk hingga rata.
4. Tambahkan gula merah dan garam lalu aduk rata. Masak sampai daging mongering menjadi abon dan sampai kuah habis. Aduk terus agar tidak gosong, kemudian matikan kompor.
Baca Juga: Ini 7 Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Pakai Garam Hingga Rempah
5. Panaskan minyak yang banyak lalu goreng abon sampai benar-benar kering, kemudian angkat dan tiriskan.
6. Dapat disajikan atau disimpan pada kedap udara.
Gunakan food processor setelah abon digoreng agar lebih halus. Apabila ingin tahan lama simpan dalam kulkas.
Manfaat Abon Daging
1. Mengisi sistem Imun tubuh
Kandungan dalam abon sapi terdapat senyawa selenium yang dapat dipercaya menurunkan resiko terkena berbagai macam penyakit.
2. Meningkatkan konsentrasi
Abon mengandung zat besi yang membantu peredaran darah dan dapat memudahkan darah dan oksigen menuju otak agar dapat meningkatkan konsentrasi.
Baca Juga: 6 Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
3. Menjaga tulang
Kalsium, vitamin D, fosfor dalam abon dapat membantu perkembangan tulang, selain memelihara kepadatan dan struktur tulang. Abon sangat cocok dikonsumsi pada masa pandemi, ingat tetap imbangi dengan nutrisi seperti sayur dan buah.
4. Awet kenyang
Dalam proses abon abon memiliki kandungan lemak, hal ini dapat membuat efek kenyang tahan lama.***