Network
KABAR JOGLOSEMAR- Pada saat Idul Adha tentu umat muslim beramai-ramai untuk menyembelih hewan kurban. Contoh dari hewan kurban yang biasa di Indonesia adalah sapi dan kambing.
Setelah menyembelih hewan, akan ada pembagian daging hewan tersebut, lantas bagaimana cara mengolah daging hewan kurban agar tetap berkualitas?
Baca Juga: 5 Jenis Sapi Terbaik Untuk Kurban Idul Adha
Daging hewan kurban diolah dengan baik selain agar berkualitas juga agar kesehatan pengonsumsi dapat terjaga. Terutama bau tidak sedap atau bau prengus dari kambing.
Berikut cara mengolah daging hewan kurban agar tetap berkualitas dan tidak bau tak sedap:
1. Hewan Kurban Disembelih Dengan Cara yang Tepat
Ketika hendak menyembelih lakukan di tempat yang tertutup dan dengan lembut namun cepat. Hal ini bertujuan agar hewan yang disembelih tidak stres karena jika stres daging tersebut akan berpengaruh pada tekstur, rasa, aroma, juga daging akan menegang. Tentu saja proses tersebut sangat berpengaruh pada kualitas daging.
2. Daging Dilumuri Dengan Nanas atau Jeruk Nipis
Nanas mengandung enzim bromelin berfungsi melembutkan serat daging agar tidak keras sekaligus menghilangkan bau tak sedap.
