Network
KABAR JOGLOSEMAR- Satu lagi sate unik yang menjadi kuliner Yogya yang patut dicoba bagi Anda penikmat sate.
Jika biasanya sate diolah dengan bumbu kacang dan dibakar dengan menambahkan kecap, pemandangan tersebut tidak akan ditemui ketika mencicipi sate klatak bu Jazim yang terletak di Jalan Jejeran KM 9 Imogiri Timur Bantul.
Baca Juga: 5 Khasiat Wortel yang Belum Tentu Anda Ketahui, Bisa Turunkan Kolesterol
Warung sate klatak yang berdiri 30 tahun silam adalah warung sate turun temurun milik keluarga mbah Ambyah yang pertama kali membuat sate klatak.
Setelah bu Jazim kini operasional warung sate klatak dilanjutkan putrinya sebagai generasi ketiga. Meski telah diturunkan secara turun temurun namun rasa dan tekstur sate tidak pernah berubah.
Sate berbahan dasar kambing muda berusia 5-6 bulan ini memiliki dua bumbu utama yaitu garam dan merica. Sate klatak tidak disantap dengan bumbu kacang dan kecap.
“ Keunikan sate klatak terletak pada bumbu-bumbu yang digunakan dan proses memasaknya yang berbeda dengan sate yang sering ditemui. Daging kambing muda yang telah dibersihkan siap dibakar menggunakan bumbu garam, merica, bawang putih dan kemiri. Bumbu-bumbu tersebut dioleskan pada daging kambing yang telah ditusuk rapi pada jeruji besi dan siap dibakar. Proses membakar sate klatak cukup 5-10 menit saja,” ujar Pengelola Warung Sate Klatak, Ismaryani.
Baca Juga: Libur Akhir Tahun, Ini 5 Destinasi Seru di Jogja yang Tak Boleh Dilewatkan
Pilihan menggunakan jeruji besi sebagai alat untuk membakar sate dan tidak menggunakan tusuk bambu sate pada umumnya bukan tanpa alasan.
