Network
KABAR JOGLOSEMAR - Sayur adalah salah satu jenis makanan yang harus dikonsumsi karena mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh.
Ada banyak jenis sayuran yang dapat dipilih, cara memasaknya pun bermacam-macam.
Baca Juga: 4 Keutamaan Berjalan ke Masjid di Waktu Subuh dan Isya
Sebagian orang yang suka memakan sayur dalam keadaan mentah, dinilai kandungan nutrisinya masih utuh. Namun, tidak semua sayur bisa dimakan dalam keadaan mentah.
Inilah jenis sayur, justru akan membahayakan tubuh ketika dikonsumsi dalam keadaan mentah:
1. Kentang
Rasa pahit yang terasa dari kentang mentah tentu membuat nafsu makan akan berkurang. Selain itu, kentang yang belum dimasak ini mengandung pati yang resisten.
Maksudnya,pati ini tidak dapat dicerna oleh tubuh,sehingga bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Tidak hanya dilihat dari pati saja, bakteri pada kentang mentah dapat mengkontaminasi tubuh. Jika hal ini dibiarkan, tentu akan berdampak pada kesehatan.
Baca Juga: Sultan HB X: DIY Perbanyak Vaksinasi untuk Cegah Penularan COVID-19
2. Kecambah
Mengkonsumsi kecambah dalam keadaan mentah bisa membahayakan tubuh.Hal ini karena terkandung bakteri beracun seperti salmonella, E.coli dan listeria.
Bakteri ini menyebabkan penyakit yang cukup serius seperti diare, demam dan kram perut.
Oleh karena itu, hindari kecambah dalam keadaan mentah untuk menghindari kontaminasi bakteri yang tidak diinginkan tubuh.
3. Terong
Terong mengandung senyawa yang disebut solanine, yang dapat mengurangi penyerapan kalsium dan mengiritasi saluran pencernaan.
Dalam dosis besar dapat menyebabkan sakit perut, diare dan gejala lainnya seperti muntah, sakit kepala, mual dan pusing. Memasak terong ternyata juga bertujuan untuk menetralkan solanin.
4. Jamur
Jamur dapat dikonsumsi dengan aman setelah dimasak.Jamur mentah masih mengandung mikroba yang dapat menyebabkan masalah pencernaan dan keracunan makanan.
Baca Juga: 8 Juta Buruh Akan Dapat BSU, Ini Ketentuan dan Syaratnya
5. Brokoli dan Bunga Kol
Brokoli adalah salah satu sayuran yang memiliki manfaat gizi. Jika dimasak dengan benar, ia dapat meningkatkan senyawa pencegah kanker yang disebut glukosinolat.
Meski, brokoli tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah. Mengonsumsi brokoli secara mentah hanya akan menyulitkan sistem pencernaan untuk memprosesnya.
Hal yang sama juga berlaku pada kembang kol. Sayuran semacam brokoli dan kembang kol bisa menyakiti pencernaan jika dikonsumsi dalam keadaan mentah.
Mengukus ringan atau menulisnya dengan sedikit minyak bisa membantu membuatnya lunak dan mudah dicerna.***
