Network
KABAR JOGLOSEMAR - Olahan kuliner sebangsa roti atau kue camilan berbahan dasar dari Ubi Jalar (Ipomea Batatas) atau juga ada yang menyebutnya Sweet Potato ternyata ada satu jenis kue yang sama antara Indonesia dengan Portugal.
Hal ini entah suatu kebetulan saja atau ada kaitannya dengan sejarah mengingat bangsa Portugis juga pernah berlayar hingga ke wilayah Nusantara.
Yan Suryoputri warga Belanda melalui pesan whatsapp (WA) menceritakan, bahwa putrinya yang pulang liburan dari negara Portugal membawakan oleh-oleh berupa roti khas tradisiona yang disebutnya Broa Castelar.
“Bungkus kemasan dan bentuk roti Broa Castelar sangat bagus. Setelah kami icip, ternyata rasa dan tekstur roti tersebut benar-benar sama seperti roti Timus yang ada di Jawa,” ungkap Yan Suryoputri, Minggu (20/12/2020).
Menurut ibu 2 putra berasal dari Jogja ini, cita rasa dan tekstur roti yang ternyata berbahan ubi jalar atau tela rambat bahasa Jawanya ini sangat mirip dengan rasa Timus.
Dulu banyak dijual di lapak-lapak penjual aneka gorengan di Yogyakarta. Hanya kemasan Broa Castelar tampak menarik seperti kemasan roti-roti kekinian.
“Bisa jadi cara membuat Broa Castelar dan Timus sama, bahannya dari ubi jalar yang dikukus kemudian dihaluskan kemudian dicampur bahan lainnya, seperti tepung tapioka, terigu, gula kemudian digoreng. Pengalaman kami ini saya sampaikan barangkali bisa menjadi inspirasi bisnis bagi ibu-ibu di tanah air,” pungkas Yan Suryoputri, yang punya hobi memasak.***
