Network
Proses memasaknya pun terbilang unik, Bahan utama balung ayam direbus terlebih dahulu kemudian dibakar bersama bahan-bahan lainya seperti bawang putih, potongan ayam, jamur hingga saus tomat segar sebagai bahan utama kuah soto yang khas.
Salah satu keunikan soto balung ini adalah sensasi rasa gosong sisa bakaran yang terdapat pada bahan utama seperti potongan ayam dan jamur yang disajikan selagi hangat.
Baca Juga: Hore, Ada Insentif Tambahan Rp 150 Ribu untuk Peserta Kartu Prakerja, Cek Caranya di Sini
Selain memiliki cita rasa yang khas, soto balung juga memiliki cita rasa seni yang tinggi.
Hal ini terlihat dari kemasan dan penyajian satu set soto balung yang disajikan diatas rak kayu dua tingkat.
Seluruh hidangan disajikan dibagian atas mulai dari semangkok soto balung dengan hotplate berisi tempe mendoan, kupat dan tahu bacem.
Baca Juga: 3 Saksi Mangkir Dari Panggilan KPK, Ini Fakta Baru Kasus Dugaan Suap Edhy Prabowo
Sementara bagian bawah terdapat selembar daun pisang yang berfungsi untuk membuang sisa-sisa balung yang sudah dimakan.
Sementara itu, Sekar Langit yang menciptakan kuliner soto balung mengatakan, ia ingin membuat satu kuliner yang unik dengan citarasa khas maka tercetuslah untuk membuat 2 sajian yaitu soto balung dan wedang godhong.
“ Mungkin sebagian orang masih bingung apa itu wedhang godhong. Wedang godhong adalah minuman spesial di Art Gallery Saptohoedojo. Minuman ini berisi secang, jahe dan gula batu. Sekilas minuman ini mirip dengan wedhang uwuh tapi secara rasa dan kepekatan warna sangat berbeda,” ungkap pria yang hobi bermain sulap ini.
