Network
KABAR JOGLOSEMAR - MSG (monosodium glutamat) merupakan penyedap rasa yang membuat cita rasa makanan menjadi lebih enak dan gurih. Hal ini karena rasa yang terkandung dalam MSG tidak dimiliki oleh penyedap rasa lainnya.
Banyak beredar pernyataan baik negatif maupun positif mengenai MSG, terutama bagi tubuh. Berikut fakta dan mitos mengkonsumsi makanan yang mengandung MSG menurut Dr. Ida Gunawan, spesialis gizi dalam channel Youtube Ayo Hidup Sehat.
1. Makanan lebih enak dan lezat jika dicampur dengan MSG
Adalah fakta bahwa micin menjadikan rasa makanan lebih sehat. MSG atau micin merupakan penyedap rasa yang ditemukan oleh seorang profesor di Jepang dari ekstrak rumput laut.
Baca Juga: Sinopsis Samudera Cinta di SCTV Selasa, 8 September 2020, Samudera Diculik
Ekstrak rumput laut ini memberikan rasa yang berbeda dari penyedap rasa lain seperti gula ataupun garam. Kandungan glutamat dalam ekstrak ini merupakan sejenis asam amino yang jika disusun akan membentuk protein.
Glutamat ini semuanya bisa ditemukan dalam bahan-bahan alami seperti tomat, daging, bahkan ASI ibu mengandung glutamat.
2. Kebanyakan konsumsi makan dengan MSG dapat menyebabkan kinerja otak menurun
Sebenarnya tidak ada kaitannya MSG dengan menurunnya kinerja otak. Jadi hal ini adalah mitos. Pernah mendengar istilah "kebanyakan micin menjadi bodoh"?
