KABAR JOGLOSEMAR - Hari Raya Idul Adha yang akan tiba pada 20 Juli 2021 biasanya akan dihiasi dengan pemotongan daging kambing
Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang biasa diolah menjadi berbagai aneka masakan.
Rasanya yang lezat dan nikmat, menjadikan daging ini sangat digemari oleh semua kalangan. Namun, tak banyak orang yang bisa mengolah masakan ini menjadi benar-benar nikmat.
Baca Juga: Perbedaan COVID-19 Biasa dengan Varian Delta
Bau prengus pada daging kambing biasanya juga timbul karena teknik memasaknya yang tidak benar.
Berikut 6 cara menghilangkan bau prengus daging kambing
1. Baluri daging kambing dengan rempah-rempah
Bahan rempah atau bumbu rempah seperti jahe, kunyit, dan bawang putih dihaluskan terlebih dahulu.
Setelah cukup balurkan campuran bumbu tersebut ke daging kambing. Kemudian diamkan selama sekitar 30 menit supaya meresap ke dalam daging dan baunya hilang.
2. Jangan Mencuci dagingnya
Yang tidak boleh dilakukan pada daging kambing adalah mencuci daging kambing segar. Pasalnya, dengan mencuci daging kambing sebelum dimasak tak mampu menghilangkan baunya.
Justru malah membuat tekstur daging kambing menjadi semakin alot dan membuat daging kambing semakin cepat mengalami pembusukan.
Oleh karena itu, sebaiknya daging kambing jangan dicuci. Ada baiknya untuk langsung merebus daging kambingnya.
Dengan merebus daging ke dalam keadaan tidak tercuci akan mengurangi bau amis pada daging kambing.
Cukup rebus daging hingga mendidih saja. Setelah itu, air sisa rebusan dari daging kambing berupa kotoran dan busa serta sisa lemak bisa dibuang. Kemudian daging kambing dapat diolah seperti biasa.
Baca Juga: Sering Marah-marah? Ini 5 Cara Mengatasinya menurut Islam
3. Taburi dengan garam
Cara menghilangkan bau pada daging kambing yang sudah terlanjur dicuci adalah dengan menaburkan atau melumuri daging dengan garam.
Menaburi daging kambing dengan garam secara keseluruhan bisa menetralkan bau tidak sedapnya.
Cukup menaburi garam secara merata ke seluruh bagian daging kambing, baik dengan garam kasar ataupun garam halus.
Setelah merata, diamkan daging selama 60 menit. Kemudian bersihkan daging dari garam menggunakan air lalu merebusnya.
4. Baluri kambing dengan nanas
Juga bisa menghilangkan bau prengus daging kambing dengan buah nanas. Caranya parut buah nanas lebih dulu.
Setelah itu campur daging kambing dalam parutan nanas sambil diremas, setelah itu diamkan sebentar kurang lebih tiga puluh menit.
Jika cukup suka memasak daging kambing bersamaan dengan parutan nanas, tentunya tidak perlu membuang buah nanas yang sudah melapisi daging kambing.
Masak daging kambing yang dibaluri buah nanas itu dengan bumbu rempah kunyit, jahe, dan bawang putih serta bumbu pelengkap lainnya jika perlu hingga matang sempurna.
Baca Juga: 7 Adab Berkurban saat Idul Adha yang Wajib Diketahui Umat Muslim
5. Mengatasi bau prengus daging kambing dengan cuka
Cara ini merupakan cara yang sudah diketahui ibu rumah tangga pada umumnya. Akan memanfaatkan cuka untuk menghilangkan bau prengus kambing.
Caranya sangat mudah, hanya dengan merebus daging kambing bersamaan dengan cuka.
Takarannya ialah 50 gram cuka untuk merebus 1 kg daging kambing. Kalau sudah direbus, tiriskan daging kambing sambil menyiapkan bumbu masak tahap selanjutnya.
6. Lumuri dengan jeruk nipis
Hal yang sering dilakukan sebagian orang sebelum memasak daging kambing adalah mencuci dagingnya, namun ketika kamu membersihkannya, justru malah bikin bau kambing makin tidak sedap.
Sebaiknya lumuri keseluruh daging dengan jeruk limau atau jeruk nipis, kemudian bisa diamkan beberapa saat.***