Network
KABAR JOGLOSEMAR- Bubur asyura merupakan hidangan untuk tradisi tahun baru islam yang disajikan pada setiap 10 Muharam.
Pada hari ke-10 bulan Muharram, umat Islam merayakan Hari Asyura dengan cara menunaikan puasa sunnah.
Baca Juga: Meriah! Konser 10 Tahun JKT48 Datangkan Eks Member, Ada Melody Hingga Zara Adhisty
Tradisi menghidangkan bubur asyura tidak hanya berada pada satu wilayah saja, namun menyeluruh ke beberapa daerah di Indonesia.
Rasa yang dihadirkan dari bubur asyura juga bisa berbeda ada yang didominasi menggunakan umbi-umbian agar menciptakan rasa yang manis, ada juga yang mendominasi rasa gurih.
Diceritakan, bubur asyura sudah ada sejak zaman Nabi Nuh AS, saat itu Nabi Nuh AS beserta para kaumnya telah berhasil berlabuh setelah melewati banjir besar yang terjadi pada tanggal 10 Muharam.
Saat itu Nabi Nuh memerintahkan kaumnya untuk berpuasa dan menyiapkan hidangan berbuka berupa bubur yang dibuat dari bahan yang tersedia seperti biji-bijian.
Bahan-bahan
150 gram beras yang dicuci bersih, 1500 ml santan kelapa, 1 sdt garam, 2 lembar daun salam, 1 batang serai yang sudah dimemarkan.
Bahan untuk kare tahu:
500 gr tahu putih; 500 ml santan; 1 cm lengkuas yang sudah dimemarkan; 1 lembar daun salam.
Baca Juga: Penampilan Lisa BLACKPINK Tanpa Poni Terlihat Memukau: Curhatan Lisa Tentang Rambutnya yang Rusak
Bahan yang dihaluskan:
3 butir kemiri, 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 kunyit bubuk; garam dan gula secukupnya.
Cara membuatnya:
1. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan untuk membuat bubur ke magic com atau smart cooker.
2. Masukkan air yang jumlahnya tiga kali lebih banyak dari memasak nasi biasa. Lalu tunggu selama satu jam.
3. Sambil menunggu bubur matang, potong dadu tahu putih untuk membuat kare tahu lalu goreng sebentar jangan sampai kering.
4. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri serta bubuk merica, ketumbar, dan kunyit bubuk.
5. Tumis bahan yang sudah dihaluskan tadi beserta daun salam serta lengkuas. Lalu masukkan santan dan tunggu hingga mendidih.
Baca Juga: Bank Indonesia Terbitkan Rupiah Digital, Ini Perbedaannya Dengan Uang Elektronik
6. Setelah santan mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng serta gula dan garam secukupnya. Tunggu hingga air menyusut.
7. Setelah bubur matang, sajikan di piring. Kemudian tambahkan kering tempe, telur dadar suwir, dan kacang tanah goreng.
8. Lalu siramkan bubur dengan kare tahu yang sudah matang tadi. Tambahkan perkedel dan bawang goreng sesuai selera.***
