Aneka Resep Sate Kambing, Ada Sate Kecap Hingga Sate Bumbu Merah

 

KABAR JOGLOSEMAR - Sate kambing menjadi salah satu hidangan yang umum dibuat ketika momen Idul Adha 2022.

 

Tidak melulu sate dengan bumbu kacang, ternyata olahan sate kambing sudah banyak jenisnya. 

 

Berikut adalah aneka resep sate kambing yang mudah dan lezat saat dimakan, Anda dapat menyimaknya di bawah ini.

 

 

Aneka resep bumbu sate kambing, dikutip dari berbagai sumber:

 

 

Waktu yang diperlukan untuk memasak Sate Kambing Kecap Pedas adalah 60 menit.

 

Bahan yang diperlukan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

30 buah tusuk sate

 

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah rawit

1/2 sendok teh garam

 

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, diiris halus

8 buah cabai rawit hijau, diiris

 

Cara membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

- Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata dan diamkan kurang lebih selama 1 jam

- Tusuk daging dan lemak secara bergantian dalam 1 tusukan

- Kemudian bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya seperti lontong atau nasi.

 

 

 

Durasi untuk membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki yakni sekitar 45 menit.

 

Bahan Sate:

300 gram daging kambing giling

500 gram daging sukiyaki

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

5 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

2 sendok teh bubuk kari

2 sendok makan kecap manis

 

Bahan Sambal Kecap:

200 ml kecap manis

8 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

6 buah cabai rawit merah, iris

4 buah jeruk limau

 

Cara membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:

- Sate: campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis, aduk rata.

- Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung.

- Setelah itu, panaskan panggangan yang sudah dioles minyak.

- Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

- Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian aduk rata.

- Tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata.

- Sajikan sate yang sudah matang dengan sambal kecap.

 

 

 

Bahan yang diperlukan untuk membuat sate kambing Wonogiri : 

500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm

1 lembar daun pepaya

Tusuk sate

 

Bahan Olesan (aduk rata):

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

 

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 buah kemiri, sangrai

2 cm kunyit bakar

2 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar

 

Bahan Kuah:

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 cm lengkuas memarkan

1 batang serai memarkan

2 lembar daun salam

1 sendok teh kecap manis

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

 

 

Bahan Pelengkap:

5 buah cabai rawit merah iris

5 butir bawang merah

2 buah kemiri sangrai

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar

 

Cara membuat Sate Kambing Wonogiri:

- Bumbuin daging kambing kemudian masukan ke dalam daun pepaya. Diamkan 15 menit kemudian bersihkan.

- Rendam daging kambing dalam bahan olesan dan diamkan 10 menit.

- Tusuk daging kambing

- Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.

- Pisahkan dari tusukannya.

- Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.

- Tuang santan, tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula kemudian diaduk sampai mendidih.

- Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkap lainnya, dijamin lezat

 

 

Sate kambing dengan bumbu kacang merupakan salah satu kuliner yang tidak bisa mungkin bisa dilepaskan.

 

Berikut resep dan cara membuat sate kambing bumbu kacang:

 

Bahan dasar

1 kilogram daging kambing

30 buah tusuk sate

8 lembar daun pepaya

Bahan olesan sate

120 gram kecap manis

10 gram garam

10 gram merica bubuk

50 gram margarin yang sudah dilelehkan

 

 

Bahan-bahan saus kacang

100 gram bawang merah

80 gram bawang putih

50 gram cabai merah

Kacang tanah yang sudah dihaluskan secukupnya

Kecap manis secukupnya

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya.

 

Cara membuat sate kambing bumbu kacang

- Pertama, potong-potong daging kambing menjadi bentuk dadu.

- Remas-remas daging kambing kemudian bungkus dengan daun pepaya, hal ini bertujuan agar daging kambing lebih empuk ketika dibakar. Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit.

 

- Pisahkan daging yang dibungkus daun pepaya, kemudian tusuk daging menggunakan tusukan sate.

- Lumuri semua permukaan daging dengan menggunakan bumbu olesan yang sudah diracik sebelumnya.

- Marinasi daging dalam bumbu olesan selama kurang lebih satu jam agar olesan daging meresap ke dalamnya secara merata.

 

- Oleskan lagi bumbu ke seluruh permukaan daging, lalu bakar hingga matang sempurna.

- Tumis bumbu saus kacang yang sudah disiapkan hingga harum, kemudian masukkan kacang tanak yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan.

- Tambahkan air secukupnya dan diaduk hingga rata.

- Tambahkan kecap manis, gula pasir dan garam secukupnya, kemudian diaduk hingga bumbu tercampur rata dan matang.

- Setelah matang, angkat bumbu dan sajikan di atas piring bersama sate kambing yang sudah di bakar.

 

Sate kambing bumbu kacang siap untuk dinikmati.

 

 

 

Resep Sate Kambing Bumbu Merah ini merupakan salah satu resep daging kambing yang paling banyak disajikan saat Idul Adha.

 

Berikut bahan bahan yang dibutuhkan :

1 kg daging kambing has dalam

Secukupnya tusuk sate

 

Bumbu halus:

400 gram cabai merah besar, buang bijinya

10 buah cabai rawit

8 siung bawang putih

10 siung bawang merah

1 buah terasi goreng

1/2 sdt gula

Secukupnya garam dan penyedap

 

Adapun cara membuat nya :

- Pertama-tama, cuci bersih daging. Potong dadu daging agak besar-besar.

- Haluskan bumbu dengan blender. Beri garam, penyedap, dan gula. Gongso tanpa minyak sampai airnya berkurang. Koreksi rasa.

 

 

- Apabila sudah agak dingin, masukkan potongan daging ke dalam bumbu halus. Kemudian aduk hingga merata

 

- Masukkan satu per satu daging ke tusukan sambil bumbunya dikepal-kepal ke daging.

 

- Daging yang sudah ditusuk kemudian dibakar hingga matang di alat panggang. Hati-hati baliknya supaya bumbu tidak banyak berjatuhan.

- Setelah matang, angkat dan sajikan.

 

Demikian aneka resep sate kambing selain dibuat bumbu kacang, selamat mencoba. ***