KABAR JOGLOSEMAR- Berikut ini tips olahan daging kurban Idul Adha 2022 tentang cara efektif menghilangkan bau prengus pada daging kurban.
Daging kurban memiliki aroma yang khas, atau bau yang biasa disebut dengan bau prengus. Menghilangkan bau tersebut dianggap tidak mudah, bahkan jika cara memasaknya salah maka bau tersebut bisa menurunkan selera makan.
Hari Raya Idul Adha 2022 tinggal menghitung hari. Biasanya umat Islam di seluruh dunia akan merayakan ibadah kurban.
Baca Juga: Jadwal Acara Trans7 Hari Ini, 6 Juli 2022: Saksikan Ragam Indonesia, Trending, Lapor Pak
Tentu ada banyak persiapan yang harus dilakukan menjelang Idul Adha 2022/1443 H, terutama dalam mengolah daging kurban.
Berikut cara menghilangkan bau prengus pada daging kurban:
- Lumuri perasan jeruk nipis
Jeruk nipis ampuh untuk menghilangkan bau prengus atau bau amis pada ikan. Siapkan daging lalu baluri dengan perasan jeruk nipis.
Biarkan beberapa menit hingga bau hilang agar bisa diolah. Selain menghilangkan bau perengus daging kambing, jeruk nipis juga berfungsi untuk mematikan bakteri yang terdapat pada daging kambing.
Baca Juga: Bob Tutupoly Meninggal Dunia Hari Ini, Simak Biodata dan Profil Lengkapnya
- Lumuri dengan garam
Melumuri daging kambing dengan garam juga dapat dilakukan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Siapkan daging lalu lumuri daging dengan garam di setiap bagiannya lalu diamkan hingga bau hilang. Sebelum proses pengolahan, bersihkan sisa garam dan sesuaikan takaran bumbu dalam olahan.
- Marinasi dengan rempah
Bau prengus akan hilang jika daging kambing direbus bersama rempah-rempah. Rempah yang disarankan untuk merebus adalah jahe, pala, serai dan kayu manis.
Baca Juga: Ganti Alamat! Ini Link dan Cara Login PCare BPJS Kesehatan Terbaru 2022 yang Bisa Langsung Diakses
Dengan perpaduan aroma rempah-rempah tersebut maka akan sangat mudah mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing.
Selain itu, rempah-rempah bisa membuat sajian daging menjadi lebih empuk dan juga enak.
- Buang bagian lemak
Bau prengus bisa muncul karena lemak pada daging kambing. Menghilangkan bagian lemak dapat membuat bau prengus memudar. Anda juga membuat daging jadi lebih sehat disantap.
- Jangan dicuci
Setelah dihilangkan bagian lemak, daging bisa langsung direbus bersama rempah. Hindari mencuci daging kambing karena justru setelah itu akan mempertajam bau prengus. Anda cukup melakukan proses 'cuci hama' dengan merebus lalu air rebusan dibuang dan dilanjutkan dengan proses memasak seperti biasa.
Tips-tips di atas semoga dapat membantu untuk menghilangkan bau prengus bagi siapa saja yang tidak suka atau alergi terhadap bau prengus.***