Network
Misalnya chicken katsu menggunakan tepung panir. Sedangkan untuk membuat mendoan membutuhkan tepung terigu.
- Campur tepung dengan baking soda
Campurkan tepung dengan baking soda dan diberi bumbu, kemudian campurkan air es atau air biasa pada campuran tepung tersebut. Aduk adonan tepung hingga rata, namun dalam mengaduk jangan terlalu lama.
- Memakai air es
Memakai air es untuk mencampur adonan gorengan, bisa membuat gorengan semakin renyah. Jangan sampai memakai air hangat, karena akan membuat hasil gorengan menjadi lembek dan tidak renyah.
Baca Juga: Thoharoh Atau Bersuci: Pengertian, Macam Air, Pembagian Air, Pembagian Najis dan Cara Bersuci
- Jangan menambahkan telur
Menambahkan telur pada adonan gorengan akan membuat kerenyahan pada gorengan cepat hilang. Sehingga menjadi lembek.
- Goreng pada suhu minyak ideal
Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng adalah 1700 C. Apabila menggoreng dengan suhu yang terlalu panas bisa menyebabkan gorengan menjadi cepat gosong. Menggoreng dengan minyak yang kurang panas juga akan membuat gorengan menjadi lembek.
Untuk mengetahui suhu minyak ideal, bisa menggunakan sendok atau alat masak lain pada minyak.
Baca Juga: Tips Memulai Bisnis Frozen Food untuk Pemula
Jika sudah timbul gelembung di sekitar alat tersebut menandakan minyak tersebut sudah siap untuk menggoreng.
- Goreng dengan metode deep-frying
metode deep-frying adalah metode menggoreng dengan jumlah minyak yang banyak. Dengan menggunakan metode ini, bisa membuat gorengan yang dibuat jadi semakin renyah dan nikmat.
