Network
Catatan: topping bisa di sesuaikan dengan selera.
Bahan Krim
• 350 ml susu cair full cream
• 60 gram gula pasir
• 4 butir telur, ambil bagian kuningnya
• 20 gram tepung maizena
• 85 gram dark chocolate atau green tea, cincang kasar
• 30 gram mentega tawar
Cara Membuat Krim
1. Kocok kuning telur, gula, dan maizena hingga merata.
2. Panaskan panci, lalu rebus susu dan gula yang tersisa. Aduk hingga merata dan mendidih serta angkat pancinya.
3. Campur susu panas tersebut dengan adonan telur, aduk cepat. Masukkan ke panci, masak hingga adonan kental.
4. Masukkan cokelat yang telah di cincang kasar dan mentega, aduk hingga merata. Angkat dan dinginkan di kulkas. Lakukan isian krim green tea dengan cara yang sama.
Cara Membuat Cromboloni
1. Siapkan puff pastry instan atau danish pastry. Ambil dua lembar, gabungkan dari ujung ke ujung gunakan air.
2. Gulung puff pastry yang telah di potong. Gulung sampai habis hingga berbentuk gulungan gemuk. Potong panjang jadi enam bagian.
3. Siapkan juga kuning telur dan susu UHT secukupnya. Aduk sampai merata.
4. Oles adonan puff pastry dengan adonan kuning telur dan susu tadi.
5. Siapkan loyang dan oven. Masukkan gulungan puff pastry.
6. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
7. Ambil cromboloni dari oven. Masukkan krim cokelat dan green tea ke dalam cromboloni dengan melubanginya dari samping secara bergantian. Masukkan hingga luber ke luar.
8. Beri cokelat di samping atasnya dan tambahkan topping sesuai selera.
9. Diamkan hingga cokelat agak mengeras dan cromboloni siap di sajikan.***
